Crumble de Manzana

Hoy les tengo una receta imperdible. Se ha transformado en una de mis cartas seguras para sorprender o recibir gente en mi casa.

La receta la adapte del clásico crumble de la Martita Serani. Me encantaba su receta porque incluía una salsa que le daba todo un toque. Cada vez que lo hacía iba agregando o cambiando cosas y finalmente llegue al Crumble perfecto para mi. Espero que se animen a hacerlo!

Ingredientes:

Para las manzanas:

• 6 a 8 manzanas grandes peladas y cortadas en gajos (mejor si son verdes)

• ½ taza de vino blanco

• 1 taza de agua

• 3 cucharadas de azúcar granulada

Para el Crumble:

• 1taza de Harina sin polvos de hornear

• ½ taza de azúcar rubia

• ½ Taza de mantequilla

• ½ taza de almendras laminadas

• ½ taza de avena

• ½ taz de cranberries

Para la salsa:

• ½ taza de azúcar

• ½ taza de la mezcla de agua y vino con que cocieron las manzanas.

• 1 taza de crema

COMO HACERLO?

MANZANAS: Primero poner la taza de agua, el vino y las cucharadas de azúcar en una olla e ir cociendo de a poco las manzanas. Cocerlas alrededor de 5 minutos, no más. Ir retirando las manzanas y reservar. Importante: No botar el agua de la cocción, porque la usaremos para la salsa.

CRUMBLE: Precalentar el horno a 200 C. Mezclar todos los ingredientes (menos las cranberries) con una cuchara de palo hasta que quede una maza uniforme pero granulada. Poner la mitad del total sobre la lata del horno y hornearlas por 10 a 15 min hasta que se doren. La otra mitad mezclarla con los cranberries y reservar.

SALSA: En una olla poner el azúcar con media taza del agua con la que se cocieron las manzanas. Ponerlos al fuego hasta que se forme un caramelo rubio, retirar del fuego y verter la crema de a poco. Mezclar bien y volver por unos 5 minutos al fuego revolviendo. Retirar, revolver y reservar.

ARMAR EL POSTRE: En una fuente apta para horno poner una capa del crumble ya horneado, luego las manzanas y sobre ellas el resto del crumble. Cubrir con la salsa y algunas láminas de almendras y cranberries para decorar. Llevarlo al horno a 180 C por 25 min o hasta que el crumble este dorado. IMPORTANTE: meterlo al horno justo antes de servirlo, para que llegue caliente a la mesa y servirlo acompañado de helado de vainilla.

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